JAMON GOURMET
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JAMON GOURMET

Precio habitual
€399,99
Precio de venta
€399,99
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Agotado
Precio unitario
por 
Impuesto incluido.

Peso aprox por pieza: 9 – 9,5 kg.  

Calidad: Cerdo Ibérico de bellota criado en libertad con doble montanera.

La selección de nuestros JAMONES GOURMET comienza desde su crianza, seleccionando sólo los ejemplares de raza ibérica. Durante los dos años de crianza en libertad por las dehesas de encinas de Extremadura con un clima y alimentación de bellota exclusivamente al suelo. 

Los cerdos ibéricos seleccionados para este producto alcanzan los 160 kg de peso con un equilibrio perfecto entre grasa y masa muscular, lo que se consigue tras las dos montaneras de bellota que tienen en sus dos años de crianza, aprovechando al máximo los recursos naturales que le proporciona la dehesa extremeña.

Estos animales viven en libertad en nuestros campos extremeños alimentándose de gramíneas, tagarninas y terrajas del terreno hasta llegar a época de montanera donde su alimentación es prácticamente exclusiva de bellota a suelo. En su segundo año de vida, cuando su anatomía está madura y puede soportar una nueva alimentación a base de bellota dejamos que enrecie el animal en un nuevo periodo de montanera. Esto consigue que su magro y grasa alcance el equilibrio perfecto para el sacrificio propios del cerdo iberico de bellota.

Cada pieza de nuestro jamón iberico de bellota tiene un cuidadísimo proceso de salado y curación que se prolonga hasta 36 meses. Con controles permanentes de humedad y temperatura en secadero de Monesterio (Badajoz) para llegar a su mesa directamente. Se cuidan todos los detalles hasta conseguir que la turgencia de su magro y el punto de secado, alcancen los altos estándares para que nuestros maestros jamoneros aseguren que ha llegado su momento óptimo para el consumo. Solo ponemos a la venta los jamones que están en su punto óptimo de curación es por ello que no siempre podemos garantizar la disponibilidad de este producto gourmet de calidad excepcional

Su sabor reúne todos los sabores de nuestra tierra extremeña desde su primer corte hasta el último. El cuchillo entra con facilidad, toda vez retirada con la puntilla esa piel curtida de la magnífica criatura que hemos mimado para ti. Su magro y grasa entreverada permite que deslice la hoja del cuchillo con la docilidad de una crema para finalizar el corte blandiendo una loncha que ondea del filo cuando el diestro cortador levanta la empuñadura de su cuchillo. La disposición en el plato, repartidas abiertas con un leve solape entre loncha y loncha, para que el contacto del ambiente le permita ese sudor tan característico del buen jamón. Llegando el momento de la degustación. La sensación en boca es una experiencia única: entre dehesa, graminea, bellota,…efluvios de Extremadura que excitan nuestros sentidos. A esto le llamamos: Sabor de Extremadura.

Prepara tu cuerpo para llegar experimentar este sabor: Cierra los ojos, destierra cualquier pensamiento de tu mente. Anula la percepción de las señales que emiten el resto de tus sentidos… En tu mente emerge una imagen: una lámina de fino tapiz que reúne toda lo bueno de Extremadura, de cuatro centímetros, que parece firme, terso con una ligera pátina que se funde entre la lengua y el paladar. Invadiendo todo tu cuerpo las notas frutales y florales a frutos silvestres de dehesa, el olor a verde del campo extremeño y por supuesto, a bellota

Nuestra satisfacción es poder proporcionarle una experiencia inolvidable.

Todo ello hace que la producción anual que ponemos a la venta sea irregular para no precipitarnos en las condiciones de nuestro mejor producto que garantizamos a nuestros más exigentes clientes.

Haga su pedido ahora y asegúrese de ser uno de los privilegiados en degustar una pieza completa y que cortará sin la menor dificultad en cualquier parte del mundo con un envío en las mejores condiciones.

Toda una experiencia gastronómica.